Mayo 2024. Paceña abrió, por segundo año consecutivo, las puertas de su cervecería en la ciudad de La Paz a los visitantes de la Larga Noche de Museos. En esta oportunidad, los asistentes tuvieron la oportunidad conocer la historia de Paceña, la cerveza preferida de los bolivianos, sus ingredientes naturales y el proceso de alta calidad con el que se elabora y que le ha hecho ganar más de 140 distinciones internacionales por su sabor.
La bienvenida a la cervecería histórica, donde se elabora Paceña desde el año 1886, estuvo a cargo de Gambrinus, el Rey de la Cerveza, uno de los personajes más representativos de esta cultura. Junto a él, Ninkasi, la diosa sumeria de la cerveza, llevó a los visitantes a un viaje de más de 6 mil años, para hablar de los orígenes de esta bebida.
Luego los visitantes pudieron conocer, en un mural en el ingreso, los ingredientes naturales con los que se elabora Paceña, cerveza insignia de Bolivia. Luego la malta, el agua, la levadura y el lúpulo cobraron vida interpretados por danzarines para representar la magia detrás de la fabricación de la cerveza.
“Estamos muy complacidos de recibir aquí, en esta planta histórica, a la gente que quiere conocer un poco más de cerca, el mundo de la cerveza favorita de este país, los ingredientes naturales y la receta original con la que se elabora en este mismo sitio desde hace más de 137 años”, destacó Lilian Choque, gerente Nacional de Reputación e Imagen de Categoría de CBN.
En la sala de cocimiento, donde están los enormes calderos donde se prepara el caldo que da vida a la cerveza tres “alewifes” a quienes en la Edad Media se asociaba con bralewifesujas, pero que fueron las artífices de la elaboración de esta bebida, mostraron el proceso de preparación de este brebaje. Las alewifes son consideradas las primeras maestras cerveceras.
La diosa Freyja dio la bienvenida a la estación de fermentación, aludiendo al origen divino y la magia que se produce gracias a la levadura en este proceso de la elaboración de la cerveza.
En la sala de envasado, un monje franciscano relató como hace siglos se conservaba la cerveza y la importancia de los controles de calidad, que tanto en el pasado, como ahora con la ayuda de la tecnología garantizan los más al tos estándares de calidad en el proceso de elaboración de esta bebida.
“Nuestra Paceña, en toda su historia ha cosechado más de 140 premios internacionales por su sabor y calidad lo que la convierte en una de las cervezas más galardonadas de todo el continente. Este es el sitio donde nace la magia que la hace única”, destacó la ejecutiva.
Para concluir el recorrido por la planta, los visitantes junto a Gambrinus disfrutaron de un chop de Paceña junto a un sándwich de Chola, otra de las queridas tradiciones de la culinaria de la Sede de Gobierno, también se llevaron un recuerdo personalizado para inmortalizar su visita a la cervecería.
