El Centro de la Cultura Plurinacional (CCP), en Santa Cruz, quiere celebrar al departamento cruceño con lo mejor de los sabores, las tradiciones y la historia de la culinaria camba y por eso prepara el Festival de la Gastronomía que se realizará los días 2 y 3 de septiembre con la participación de los mejores chefs, especialistas y estudiosos de las tradiciones culinarias.
La feria estará integrada por dos actividades centrales; una es la exposición y venta de productos propios de la capital oriental que se realizará durante todo el día en las fechas señaladas, junto a cocina en vivo de platos tradicionales; y otro, serán los talleres-conversatorios que se realizarán, en horario nocturno, alrededor de la variada culinaria y la fusión exótica de las frutas con los productos que la industria ganadera ofrece.
El CCP busca “poner en valor el Patrimonio Alimentario Regional de Santa Cruz, a través de la reflexión, compartir la historia, promocionarla para así generar un movimiento que fortalezca la identidad y el alma de Santa Cruz en cada uno de sus sabores”, explicó el director cultural del CCP, Andrés Mendieta.
Entre invitados especiales y temas que serán abordados se proyecta el siguiente programa:
- Desde la cocina: recetas, sabores y secretos, por el disertante Ricardo Cortez, cocinero, licenciado en Comunicación Social, activista gastronómico, e integrante del Movimiento de integración Gastronómico de Bolivia.
- Patrimonio, identidad e historia, con la especialista Susana Hurtado.
- Patrimonio alimentario, productos de estación, con la especialista Camila Lechín.
- La comida con identidad vista desde el restaurante, por Javier Libera, propietario del reconocido espacio El Aljibe.
- Puesta en valor y turismo gastronómico con el disertante Widen Abastoflor.
En paralelo, los asistentes a las exposiciones podrán disfrutar de los deliciosos alimentos y productos que se presenten en la feria de la gastronomía cruceña, organizado por el espacio dependiente de la Fundación Cultural del Banco Central de Bolivia (FC-BCB).
