En el marco del Mes Rosa, un tiempo clave para reflexionar sobre la importancia del autocuidado y la detección temprana del cáncer de mama, Essen, compañía de diseño, desarrollo, fabricación y comercialización de productos de alta calidad para la cocina, con presencia en 6 países de Latinoamérica -Argentina, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Perú y México- reafirma su compromiso con la salud y la prevención.
Para acompañar esta causa y compartir momentos con quienes más queremos, te presentamos tres deliciosas recetas pensadas para disfrutar en la mesa: un tentador cheesecake rosado, un vistoso budín Red Velvet y una riquísima tarta crocante de espárragos. ¡A disfrutarlas!
Cheesecake rosado
Producto a utilizar: Flip 2.2
Función: Horno para masas
Porciones: 6
Tiempo de cocción: 35’ a 40’
Ingredientes para masa
- 200 gr de galletitas de vainilla
- 100 gr de manteca
Ingredientes para relleno
- 375 gr de queso crema
- 60 gr de azúcar
- 75 gr de mermelada de frutos rojos
- 2 cdas de fécula de maíz
- 3 huevos
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 2–3 gotas de colorante vegetal (opcional)
Ingredientes para decorar
- 150 gr de crema chantilly
- Frutillas frescas
Preparación
- Procesamos las galletitas hasta obtener un polvo fino.
- Fundimos la manteca en la Flip, a fuego corona. Apagamos el fuego y agregamos las galletitas procesadas. Mezclamos hasta formar una pasta húmeda. Presionamos bien sobre el fondo y las paredes de la Flip.
- En un bowl mezclamos el queso crema con el azúcar, la mermelada, la fécula, los huevos y la esencia. Si deseamos intensificar el tono rosado, podemos agregar 2 a 3 gotas de colorante vegetal rosa.
- Volcamos en la Flip sobre la masa, cerramos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción. Verificamos introduciendo un palillo en el centro: si está firme, ya está lista.
- Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
- Pasamos una espátula por los bordes, desmoldamos y decoramos con copos de crema y frutillas frescas.
Budín Red Velvet
Producto a utilizar: Cacerola 24 cm + Savarín 24 cm
Función: Horno para Masas
Porciones: 12 a 14
Tiempo de cocción: 45’ a 50’
Ingredientes para Budín:
- 120 gr. manteca
- 70 ml. aceite
- 250 gr. azúcar c/n esencia de vainilla
- 5 unid. huevos
- 100 gr. yogurt natural sin azúcar
- 250 gr. harina leudante
- 1 cdita colorante rosa
Ingredientes para Glasé:
- 250 gr. azúcar impalpable
- 4 cdas. jugo de limón
Extra:
- 8 unid. frutillas
- 20 unid. frambuesas frescas
Preparación:
Budín:
- En un bowl batimos la manteca, el aceite y el azúcar hasta obtener una crema clara.
- Agregamos los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada incorporación.
- Sumamos la esencia de vainilla e incorporamos el yogurt. Mezclamos hasta integrar.
- Tamizamos la harina. Incorporamos a la preparación con movimientos suaves hasta unir. Agregamos el colorante y mezclamos hasta lograr un color parejo e intenso.
- Enmantecamos y volcamos la preparación en el Savarín.
- Colocamos el Savarín dentro de la Cacerola, tapamos y cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción (verificamos introduciendo un palillo: debe salir seco).
- Retiramos el Savarín de la Cacerola, dejamos entibiar, pasamos la espátula por los bordes del Savarín y desmoldamos.
Glasé:
- Colocamos el azúcar impalpable en un bowl, agregamos de a poco las cucharadas de jugo de limón y vamos mezclando hasta obtener la textura de glasé deseada.
- Decoramos con el glasé por encima y las frutas frescas antes de servir.
Tarta crocante de espárragos
Ingredientes
Masa
- Harina 200 gr.
- Sal fina cdita
- Aceite de oliva 40 cc.
- Agua 80 cc. (fría)
Relleno
- Cebolla 1 Unidad
- Ajo 1 Unidad (diente)
- Espárragos 250 gr.
- Crema de leche 100 gr.
- Huevo 3 Unidades
- Sal fina cdita
- Pimienta cdita
Crocante
- Queso parmesano 30 gr. (rallado)
- Pan rallado 30 gr.
- Manteca 30 gr. (fría en cubos)
- Harina 30 gr.
Preparación
-Para la masa: En un bowl colocamos la harina con la sal, el aceite y el agua. Mezclamos primero con espátula y luego con las manos hasta lograr una masa tierna. Tapamos y dejamos reposar 15′ mientras preparamos el relleno.
-Para el relleno: Picamos la cebolla, el ajo y cortamos los espárragos en ruedas. Calentamos 2′ a Fuego medio una de las caras de la Flip. Rociamos con el aceite y agregamos las verduras. Rehogamos a Fuego mínimo hasta que estén tiernas. Volcamos las verduras a un bowl, agregamos los huevos, sal y pimienta.
-Para el crocante: Mezclamos con la punta de los dedos los ingredientes hasta lograr un arenado.
-Armado y cocción: Estiramos la masa y forramos la parte más profunda de la Flip. Rellenamos con las verduras y cubrimos y con el crocante.
-Cerramos la Flip y cocinamos a Fuego corona hasta que se dore la base (aprox. 20’).
-Damos vuelta la Flip y continuamos la cocción a Fuego corona hasta que el crocante esté dorado (aprox. 15′).
-Desmoldamos y cortamos en porciones. Servimos con una ensalada fresca.
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— RC noticias (@rcbolivia) October 15, 2026
