El arte de sorprender: budines que desafían la imaginación

Adiós a lo predecible. Descubre cuatro recetas únicas de Essen que desafían la imaginación combinando clásicos como el flan, el cheesecake y hasta opciones saladas en un formato que va a dar que hablar.

¿Quién dijo que los budines tienen que ser aburridos o predecibles? Si estás buscando salir de la clásica receta de vainilla o limón de toda la vida, es momento de abrirle la puerta a la innovación en la cocina. El budín es el lienzo perfecto para experimentar con texturas y combinaciones que nadie se espera encontrar al cortar la primera porción, convirtiendo la hora del mate, el té o una cena informal en un verdadero momento de asombro para tus invitados.

Prepárate para romper los esquemas con preparaciones que desafían la pastelería tradicional y los platos salados. Imagina la magia de fusionar un bizcochuelo esponjoso con la cremosidad de un flan casero en un solo molde, morder un budín y descubrir un corazón de cheesecake con arándanos, o sorprender en la mesa con una opción salada de brócoli bañada en una intensa salsa de queso cheddar.

Desde Essen, compañía argentina de diseño, desarrollo, fabricación y comercialización de productos de alta calidad para la cocina, con presencia en 6 países de Latinoamérica (Argentina, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Perú y México), comparten estas cuatro recetas diseñadas no solo para tentar a todos, sino para transformar un formato clásico en un espectáculo visual y de sabor que va a dar que hablar.

1. ¡Budín y flan! Zingarella de vainilla y cacao

Ingredientes

Para el caramelo

• 1 cucharadita de manteca
• 5 cucharadas de azúcar

Flan

• 5 huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 400 cc de leche entera
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Relleno

• ½ manzana cortada en rodajas finas

Bizcochuelo

• 3 claras
• 3 cucharadas colmadas de azúcar
• 3 yemas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas colmadas de harina leudante
• 1 cucharada colmada de cacao amargo

Función: Baño de María
Porciones: 12
Tiempo: 40 minutos

Preparación

1. Enmantecar ligeramente el interior del Savarin y colocar el azúcar en el fondo. Llevar a fuego mínimo/medio hasta obtener un caramelo claro. Dejar enfriar.
2. Para el flan, mezclar los huevos con el azúcar. Agregar la leche y la esencia de vainilla. Colar la preparación y verterla sobre el caramelo ya frío.
3. Cubrir con las rodajas de manzana.
4. Para el bizcochuelo, batir las claras a punto nieve. Incorporar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue.
5. Agregar las yemas y la esencia de vainilla. Batir unos minutos más hasta alcanzar punto letra.
6. Incorporar la harina y el cacao previamente tamizados, mezclando con movimientos envolventes.
7. Distribuir la mezcla sobre las manzanas.
8. Colocar el Savarin dentro de la cacerola, tapar y cocinar a fuego medio hasta completar la cocción. Comprobar con un palillo: debe salir seco.
9. Retirar, dejar enfriar, pasar una espátula por los bordes y desmoldar.

2. Budín relleno de cheesecake y arándanos

Ingredientes

Relleno

• 300 g de queso crema
• 75 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 75 g de arándanos frescos

Budín

• 100 g de manteca pomada
• 230 g de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 150 cc de leche
• 250 g de harina 0000
• 10 g de polvo para hornear
• 75 g de arándanos

Decoración

• 1 cucharada de azúcar impalpable

Función: Horno para masas
Porciones: 12
Tiempo: 45 minutos

Preparación

1. Para el relleno, mezclar el queso crema con el azúcar, el huevo, la ralladura de limón y los arándanos. Reservar.
2. Batir la manteca pomada con el azúcar.
3. Incorporar los huevos y la ralladura de limón.
4. Agregar alternadamente la leche y la harina tamizada con el polvo para hornear.
5. Incorporar los arándanos previamente espolvoreados con una cucharada de harina y mezclar suavemente.
6. Enmantecar el Savarin y colocar aproximadamente el 60 % de la mezcla de budín.
7. Distribuir el relleno de queso sobre la masa y cubrir con el resto del budín.
8. Colocar el Savarin dentro de la cacerola, tapar y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, hasta que la superficie esté firme y apenas separada de los bordes.
9. Retirar, dejar reposar 15 minutos, pasar una espátula por los bordes y desmoldar.
10. Dejar enfriar completamente y espolvorear con azúcar impalpable.

3. Torta Arco Iris Fantasy

Ingredientes

Torta

• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 8 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 400 g de harina leudante
• 200 cc de leche

Glasé de vainilla

• 150 g de azúcar impalpable
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 1 a 3 cucharadas de leche

Decoración

• 50 g de confites o grageas de colores
• Colorantes vegetales (rojo, amarillo, verde y azul)

Función: Horno para masas
Porciones: 12
Tiempo: 40 minutos

Preparación

1. En un bowl batimos los huevos con el azúcar hasta que la preparación esté espumosa. Añadimos el aceite y la esencia de vainilla.
2. Agregamos la harina tamizada alternando con la leche. Mezclamos hasta lograr una preparación homogénea.
3. Repartimos la mezcla en 4 recipientes diferentes y le incorporamos a cada mezcla ¼ cdta de colorante (o la cantidad necesaria para lograr el color deseado). Mezclamos hasta lograr un color uniforme.
4. Enmantecamos el Savarin y vamos volcando cucharadas de preparación alternando los colores hasta terminar con las mezclas.
5. Colocamos el Savarin en la Cacerola, tapamos y cocinamos a Fuego medio hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta éste salga seco.
6. Retiramos de la Cacerola y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar.
7. Pasamos una espátula por los bordes del Savarin y desmoldamos.
8. En un bowl tamizamos el azúcar, agregamos la esencia y luego poco a poco la leche mientras mezclamos, hasta lograr una consistencia espesa pero que fluya.
9. Volcamos sobre la torta y dejamos que caiga naturalmente. Decoramos con confites o grageas de colores.

4. Budín de brócoli con salsa de queso cheddar

Ingredientes

Budín

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas
• 500 g de brócoli picado finamente
• 7 huevos
• 100 g de queso rallado
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de perejil picado
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal fina
• ½ cucharadita de pimienta

Salsa

• 200 g de queso cheddar
• 100 cc de leche

Función: Baño de María
Porciones: 12
Tiempo: 45 minutos

Preparación

1. Calentamos la Cacerola tapada durante 2 minutos a fuego medio. Rociamos con el aceite y agregamos las cebollas. Tapamos y rehogamos a fuego mínimo hasta que estén tiernas.
2. Apagamos el fuego, incorporamos el brócoli, mezclamos y dejamos reposar 5 minutos con la Cacerola tapada.
3. Pasamos la preparación a un bowl y agregamos los huevos, el queso rallado, el almidón de maíz, el polvo para hornear, la mostaza y los condimentos.
4. Volcamos la mezcla en el Savarin previamente lubricado con aceite.
5. Colocamos el Savarin dentro de la Cacerola, tapamos y cocinamos a fuego medio hasta completar la cocción. Para comprobarla, pinchamos el centro del budín con un palillo: debe salir seco.
6. Retiramos de la Cacerola, pasamos una espátula por los bordes del Savarin y desmoldamos.
7. Para la salsa, colocamos en la Cacerola el queso cheddar junto con la leche. Mezclamos y fundimos a fuego mínimo.
8. Servimos el budín acompañado con la salsa de queso cheddar y espolvoreamos con más perejil picado.

Fotos:

Zingarella de vainilla y cacao

Torta Arco Iris Fantasy

Budín de brócoli con salsa de queso cheddar

Zingarella de vainilla y cacao

Budín relleno de cheesecake y arándanos

Torta Arco Iris Fantasy

#RCnoticias | Adiós a lo predecible. Descubre cuatro recetas únicas de Essen que desafían la imaginación combinando clásicos como el flan, el cheesecake y hasta opciones saladas en un formato que va a dar que hablar. https://t.co/xGQbPonFeE pic.twitter.com/hbPOtcKDQP

— RC noticias (@rcbolivia) July 16, 2026