Una de las iniciativas más recientes de Banco BISA es la Ruta de los Sabores del Bicentenario, la cual rinde homenaje a la rica tradición culinaria boliviana. En esta ocasión, el Majau, uno de los platos más representativos de Santa Cruz, ha sido reinterpretado por los reconocidos chefs Camila Lechín y Javier Libera.
Este proyecto tiene un doble propósito: celebrar los 215 años de la gesta libertaria cruceña y poner en valor la diversidad gastronómica de Bolivia. A través de una propuesta que une tradición e innovación, los chefs han logrado rendir homenaje a este plato emblemático, manteniendo su esencia, pero explorando nuevas técnicas y sabores que enriquecen aún más la identidad cruceña.
Banco BISA, en su afán por difundir la riqueza cultural del país, invita a todos los bolivianos a disfrutar de esta versión renovada del Majau, compartiendo la receta para que pueda ser preparada en cualquier rincón del país, en un esfuerzo por hacer que la esencia del plato trascienda fronteras.
El majau, plato emblemático de Santa Cruz, se convierte en protagonista de la Ruta de los Sabores del Bicentenario que impulsa Banco BISA en todo el territorio nacional.
En el marco de los 215 años de la gesta libertaria cruceña, la entidad bancaria presentó una versión renovada de esta receta tradicional de la mano de Camila Lechín, chef y cofundadora de Hapo restaurante, con el acompañamiento reflexivo del chef Javier Libera, propietario de Aljibe, uno de los referentes de la cocina típica en la capital oriental.
“El majau es sencillo, pero no admite improvisaciones. Cada paso tiene su razón de ser: el arroz, el sofrito, el charque, el huevo, el plátano… todos se integran con tiempo y respeto”, señala Lechín, convencida de que la fuerza del plato está en su identidad. Su propuesta desde Hapo explora nuevas técnicas y matices sin perder el alma del recetario cruceño.
“Me emociona redescubrir recetas de la chiquitanía, trabajar con urucú, con jigotes y con el arroz como base. El majau tiene alma y nos invita a compartir. Para mí, la cocina es identidad y diálogo, y este proyecto me permitió aportar mi visión sobre un plato emblemático de Santa Cruz”, afirmó la chef.
La voz de la tradición
En paralelo, Javier Libera aporta una mirada más íntima y tradicional desde su experiencia en Aljibe. En un diálogo con Lechín, compartió:
“El majau es un plato fácil de hacer, pero no todos le pueden dar ese toque tan nuestro. Hay que respetar su sencillez, cada paso tiene su razón de ser, no se improvisa. Cocinar no es solo técnica, es conexión con quienes nos enseñan, con quienes lo van a probar y con uno mismo. El arroz, el sofrito, el charque, el huevo, el plátano… cada uno toma su tiempo. Lo importante es entender cada gesto y cada pausa. Al final, cuando lo probás, sentís el alma, el respeto y la identidad en el plato”.
La combinación de estas dos miradas —la reinterpretación de Lechín y la defensa de la sencillez de Libera— demuestra cómo la tradición y la innovación pueden encontrarse alrededor de un mismo plato, ampliando su significado cultural.
Gastronomía como patrimonio
La propuesta forma parte de la apuesta de Banco BISA por rescatar y difundir la diversidad culinaria boliviana en el marco del Bicentenario. A través de la Ruta de los Sabores ya se han presentado reinterpretaciones del fricasé paceño y la sopa de maní, y ahora el majau se convierte en símbolo de Santa Cruz y su aporte a la identidad nacional.
“Descarga, comparte la receta y prepárala desde donde estés” es la invitación de Banco BISA para que la esencia del majau traspase fronteras y se celebre el 24 de septiembre con orgullo y sabor.
Acerca de Banco BISA:
Fundado en 1963, Banco BISA es un pilar del sistema financiero boliviano. Con 60 años de compromiso con el desarrollo del país, la institución se enorgullece de su papel en el crecimiento económico y la mejora de la calidad de vida de los bolivianos. A través de su enfoque en la innovación, el compromiso y la calidad, Banco BISA ha demostrado ser un socio confiable para individuos y empresas en su búsqueda de éxito y prosperidad.
